糖友怎樣吃堅(jiān)果

花生和瓜子還有核桃、松子、榛子等屬于堅(jiān)果類食品，這些堅(jiān)果所含脂肪以單不飽和脂肪酸為主，還含有豐富的維生素E、鉀、鈣、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)以及膳食纖維。研究證實(shí)，每周吃5次堅(jiān)果，就能使心肌梗死的發(fā)病率顯著降低。對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，適量地吃一些堅(jiān)果也是有一定的好處。

不過(guò)，堅(jiān)果普遍所含的脂肪和熱量高，有的糖分含量也相當(dāng)高，接近米飯的糖分含量，如白果、蓮子、栗子。100克的堅(jiān)果（如腰果、杏仁等）所產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于200克主食；30粒的花生米（約12克）所含的熱量相當(dāng)于1湯匙植物油（10克）或25克米、面。因此，糖尿病患者不能隨便吃堅(jiān)果，合理科學(xué)地進(jìn)食才能達(dá)到充饑和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)以及控制血糖的目的。

糖尿病患者想要控制和保持血糖的穩(wěn)定，那對(duì)于堅(jiān)果的態(tài)度就應(yīng)該是，少吃有利，多吃有害，對(duì)這類的食品應(yīng)該“淺嘗輒止”，而且還要把堅(jiān)果的熱量從平時(shí)的飲食中扣除。一般每天進(jìn)食不帶殼的堅(jiān)果15~20克為宜，其中脂肪含量高的堅(jiān)果，如花生、瓜子、核桃、松子、榛子等，15克堅(jiān)果可與10克植物油互換。而像白果、蓮子、栗子等含碳水化合物高的堅(jiān)果，每25克堅(jiān)果可與25克主食互換。

很多堅(jiān)果脆香可口，確實(shí)很誘人，但是糖友吃堅(jiān)果一定要適量，否則就是“偷雞不成蝕把米”了。