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李炳茂主任醫(yī)師 衡水市人民醫(yī)院 中醫(yī)科 李炳茂教授提醒您:香椿，別吃了！春末夏初，香椿芽，是人們常吃的食物，尤其香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐更受人們青睞。前些天有報道，有位老漢吃香椿炒雞蛋住進(jìn)了重癥監(jiān)護(hù)病房，當(dāng)時我以為他沒有經(jīng)過熱水焯，也吃的多，還可能對香椿過敏，才導(dǎo)致中毒的。沒有太重視這個問題。近期臨床門診遇到了幾個患者，惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、氣短、乏力等。經(jīng)過詢問，都是近日吃香椿了。進(jìn)食香椿發(fā)生中毒的時間長短不一，從幾十分鐘到二十個小時都有。有的人為了長時間能吃香椿，把香椿芽腌制起來，經(jīng)常吃飯食用，才認(rèn)識到問題的嚴(yán)重性，有必要提醒大家：香椿，還是別吃了！香椿的亞硝酸鹽含量比普通蔬菜高一些，而且越不新鮮的含量越高。新鮮的香椿芽，亞硝酸鹽含量能達(dá)到 3mg/kg 以上（成人一天的安全攝入量才 3.5mg 左右），如果直接給兒童和老年人吃，危險性還是比較高的。腌制的香椿隨著時間延長亞硝酸鹽含量更高，8-10天達(dá)到高峰。雖然一般人一次進(jìn)食不多不會達(dá)到中毒量，當(dāng)你天天吃，長期進(jìn)食就等于慢性中毒了，后果還是比較嚴(yán)重的，長期攝入過多的亞硝酸鹽還加大了患消化道癌癥的風(fēng)險。香椿中毒主要表現(xiàn)為消化系統(tǒng)癥狀和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，常見的癥狀有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；舌頭麻木、頭暈、乏力、精神恍惚等。香椿中含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內(nèi)會和低價的血紅蛋白鐵離子發(fā)生反應(yīng)，失去了攜氧能力，所以有的氣短、憋氣、紫紺等癥狀。食用過多量大可直接致死。如果吃香椿后發(fā)現(xiàn)以上不舒服的癥狀，輕微的就多喝水，喝稀粥，促進(jìn)毒素排泄，吃維生素C片有利于恢復(fù)健康。比較重、不能進(jìn)食的，及時去醫(yī)院就診，對癥治療，千萬不能在家拖延。為了您的身體健康，香椿，還是別吃了。2020年08月29日
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2020年08月06日1070
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周玉斌主任醫(yī)師 遼寧省人民醫(yī)院 介入醫(yī)學(xué)科 今天一則死物中毒的新聞刷屏了，東莞一名30歲的女子因及時泡發(fā)五到六個小時的黑木耳熟中毒，那么進(jìn)到icu，雖然每天花2萬塊錢全力搶救，但是還是不幸離世了，其實我們生活中啊，除了進(jìn)食長時間泡發(fā)的這個木耳容易引起食物中毒外，隔夜的剩飯發(fā)芽的馬鈴薯未煮熟的四季豆也非常容易引起食物中毒。 那么出現(xiàn)食物中毒，我們?nèi)绾蝸碜跃饶?，一，如果患者神志清醒的話，一定要立刻喝大量的清水催吐，然后迅速去醫(yī)院第二，如果患者已經(jīng)神志不清了，一定要把患者的頭讓他偏向一側(cè)保持患者的氣道通暢，迅速撥打120送到醫(yī)院，第三也最重要的一定要保留食物的標(biāo)本，或者是嘔吐物或者排泄物，以便呢用一生來判斷中毒的原因進(jìn)行有針對性的搶救。2020年06月03日1128
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