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乳腺癌
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彭小偉
主任醫(yī)師
副教授
湖南省腫瘤醫(yī)院? 甲狀腺外科
甲狀腺癌 415票
甲狀腺瘤 198票
甲狀腺炎 2票
擅長:甲狀腺結節(jié)、甲狀腺癌的根治手術及規(guī)范性治療,擅長不同路徑的腔鏡甲狀腺手術。
專業(yè)方向:
普外科
主觀療效:100%滿意
態(tài)度:99%滿意
在線問診:
79元起
預約掛號:
未開通
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3.3
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乳腺癌科普知識
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“癌從口入”是真的!
哪些飲食習慣是癌癥的“幫兇”?什么樣的飲食能防癌?“癌從口入”有了確鑿科學依據(jù)世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構和英國倫敦帝國理工學院的研究者,經(jīng)薈萃分析發(fā)現(xiàn):整體上來看,飲食和營養(yǎng)可能占全球癌癥負擔的20%~25%。其中,約10%~15%歸因于高熱量飲食和缺乏體育活動所導致的肥胖因素;約5%歸因于酒精,約5%歸因于特定的飲食因素,如紅肉、加工肉類。豬肉、牛肉等是日常飲食中經(jīng)常出現(xiàn)的食物,因此“紅肉致癌”的說法可能會引起不少人的恐懼和焦慮。但其實肉類特別是紅肉本身并不致癌,這種說法的一個重要前提是長期、大量食用,且存在烹飪方式不當。如煎、炸、烤肉會產(chǎn)生一些致癌物質,誘發(fā)癌癥?!笆澄餆o惡美,過多則成災,如果不是每天過量食用,盡量避免煎炸熏烤,是不用擔心致癌問題的?!倍?,相比歐美國家地區(qū)人群,我國人群平均攝入紅肉及加工肉的量相對較低。癌癥是一種非單一因素導致的疾病,除飲食外,遺傳、環(huán)境特征(有毒物質的暴露或激素紊亂等)等都是重要因素。而報告中提到的乳及乳制品、鈣的攝入與癌癥風險呈負相關,相關專家認為,乳及乳制品的防癌作用主要歸功于其中的鈣:鈣可結合游離膽汁酸和游離脂肪酸,以減少它們對結直腸的毒性作用;還可通過影響不同的細胞信號通路,來減少癌細胞的擴散和促進細胞分化。乳制品中除了鈣,乳酸菌也有利于預防結直腸癌;酪蛋白和乳糖可能增加鈣的生物利用率。5種不良飲食是癌癥“幫兇實際上,關于飲食與癌癥的調查研究一直是近些年流行病學領域的熱點之一。除了前面最新的研究證據(jù)外,還有5種不良飲食已是公認的致癌“幫兇”:01油炸、熏制食物食物經(jīng)高溫反復煎炸或熏制后,特別是炸焦的食物,會產(chǎn)生大量致癌物。淀粉類食物,如薯條在120℃的高溫烹調下易產(chǎn)生丙烯酰胺、多環(huán)芳烴等致癌物。明火或炭火炙烤的烤魚、烤肉及臘腸中苯并芘的含量都很高,會誘發(fā)細胞突變,引發(fā)癌癥。食用油反復高溫加熱會使脂肪酸氧化、裂解、聚合產(chǎn)生更多致癌物,包括多氯聯(lián)苯、丙二醛等。02腌制、加工肉類國內(nèi)外很多研究表明,大量食用腌制食物或加工肉類,如咸魚、香腸、培根、臘肉等,會增加患胃癌風險。研究人員認為,腌制食物中含有的亞硝酸鹽進入人體后會變成亞硝酸胺,這是一種強致癌物,會增加胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率。此外,有些腌制食物屬于高鹽食物,可能會增加幽門螺桿菌感染的風險,誘發(fā)胃癌。加工肉由于高溫、高鹽等加工方式,使食用者增加了雜環(huán)胺類、多環(huán)芳烴類、N-硝基化合物等致癌物的攝入量。03燙食、熱飲世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構將65℃以上的熱飲(如咖啡、茶等)列為2A類致癌物,稱其有增加食管癌的風險。流行病學調查提示,一些地區(qū)的食管癌、賁門癌、口腔癌等可能與喜歡吃燙食的習慣有關。長期吃過燙的飲食,會導致消化道黏膜反復受損,可能引發(fā)慢性炎癥,促進腫瘤發(fā)生。研究發(fā)現(xiàn),最適宜人體的進食溫度是10℃~40℃,一般耐受的溫度最高為50℃~60℃。0404霉爛變質食物食物霉變后不僅使食品感官劣變,還會產(chǎn)生很強的毒素,造成人們食物中毒、致病或致癌。黃曲霉毒素是黃曲霉菌的一種代謝產(chǎn)物,通常見于霉變的堅果類、谷物類及發(fā)酵食物中,它是一種在100℃下20小時都殺不死的致癌物,穩(wěn)定性極強,長期微量持續(xù)攝入含有黃曲霉毒素的食物,被認為是導致肝癌、胃癌、腸癌等疾病的重要原因。非洲、東南亞等地區(qū)或國家的調查研究顯示,凡食品被黃曲霉毒素污染嚴重的地方,肝癌的發(fā)病率都很高。0505酒精除了會損傷肝臟,越來越多的證據(jù)表明,含酒精飲料會增加多種癌癥的發(fā)生風險。其中,充分的證據(jù)提示,含酒精飲料是口腔癌、喉癌、食管癌(鱗狀細胞癌)、肝癌、結直腸癌、乳腺癌的發(fā)病原因之一。酒精與多種癌癥風險的關系可能與多種機制有關:證據(jù)表明酒精的活性代謝產(chǎn)物(如乙醛)具有致癌作用;酒精能作為溶解促進致癌物進入細胞;大量飲酒可能導致膳食中缺乏某些營養(yǎng)素,使組織對致癌作用更加敏感等。
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